燕窩小教室

我們在燉煮燕窩時，除了燕窩以外，許多人也會添加一些配料來調味或是增添口感，像是加入蜂蜜、冰糖，或是搭配水梨、木

燕窩無論自用或送禮都是很受歡迎的商品，因此也有許多不肖商人作假燕窩，藉此賺取高額利潤。 這次介紹４種常見的作假手法，多多了解作假燕窩的原因與方式唷！

什麼是泡發？  泡發率又是什麼？ 泡發 (又稱發頭) 是指將乾燕窩 (燕盞、燕條、燕角或燕碎) 浸泡

除了常見的燕窩分類方式外，在市面上我們也經常聽到像是官燕、毛燕、草燕這樣，將燕窩分類的方式。本篇文章我們就來說明官燕、毛燕、草燕是什麼吧！

大家應該都知道，如果燕窩發霉了，最好要直接丟掉，避免食用。但是因為燕窩昂貴，許多人雖然知道，但仍然捨不得把發霉

現代採摘燕窩，都會遵循三不原則，確保不會傷害到小金絲燕。如果不將燕洞/燕屋內的燕窩採摘下來，長久下來，空間內可以築巢的位置減少，反而不利金絲燕的繁衍生存喲！