「燕窩」長久以來,一直被視為具有高度營養價值的保養聖品。許多女性會在懷孕、生產過後食用燕窩,幫助產前產後之補養,養顏美容。懷孕期間食用,能夠滋補強身、補充營養、增強體力。若長期服用,對於養顏美容也有很大助益。

然而,許多人認為燕窩就是騎樓下的燕子窩,吃燕窩就是吃燕子的口水!其實事實並非如此,今天就讓我們來好好認識一下,真正的燕窩到底是什麼吧。

燕窩是一種名為金絲燕的燕子所築的窩

真正的燕窩,是金絲燕所構築的窩

一般來說,市面上所販售的燕窩,是由雨燕科當中一種叫做「金絲燕」的燕子所築成的窩,並非平常我們在路上看到的燕子窩。

燕子有各式各樣的種類:從別人家門口屋簷下常見的家燕,到深山野林與沿海地區,每個地方都因為生長環境的不同,而孕育出不同種類的燕子。我們在路邊常見的燕窩,是家燕用泥土混雜著樹枝、葉片構築而成,這類燕窩是完全無法食用的,且這種燕窩並沒有含任何的營養價值。再說,應該不會有人將泥土、枝葉烹煮,再吃下肚的吧?

燕窩是金絲燕口腔中分泌出的膠質分泌物

真正的燕窩,並不是燕子的口水

金絲燕的唾液結構有別於其他的燕子,牠們的口腔裡能分泌出一種膠質分泌物,這種膠質分泌物會在每次金絲燕準備築巢的時節,分泌得特別活躍。當金絲燕準備築巢時,口中會吐出凝膠狀的細長幼絲,幼絲經過海風吹拂後,會形成半透明且帶有淺黃色的營養物質,再融合羽絨、植物纖維、昆蟲果實等,最後凝結成半月形的燕窩,此種燕窩就是我們在市面上購買的具備高營養價值的「燕窩」。

所以燕窩的主要成分,是金絲燕於築巢時所分泌的「膠質分泌物」,類似蜜蜂養育幼蜂分泌的蜂蜜,或是牛羊奶那樣重要的營養補給物,而不僅僅是我們一般用作消化食物之用的「口水」而已喔。

我們會在金絲燕離巢後,才將燕窩取下

金絲燕離巢,才會採摘燕窩

金絲燕的壽命大約可達 18 年之久,一年會築三次的窩。在每年的 2 月到 10 月,是金絲燕的繁衍期,金絲燕會在這個時期開始築巢,提供產下的蛋和幼燕居住。金絲燕會隨著蛋的孵化以及幼燕的成長進度,同步完善燕巢的架構。

當幼燕成長到足以飛離巢穴,並且能夠自行在外覓食後,金絲燕蓋的巢穴便失去了它的作用。但原本的燕窩因為本身富含蛋白質,所以要是沒有在適當溫度、濕度等環境條件下保存的話,很快也很容易就會腐敗了。也因此每一次的繁殖期,金絲燕都 會再重新構築全新的窩,不會重複用舊的燕窩

也是在幼燕飛離的此時,燕窩採收工人們才會將完整的燕窩取下,再將燕窩進行挑毛、清潔的工作,再經過檢測、滅菌的衛生處理過程後,才是我們在市面上所看到的燕窩喔!而且採摘燕窩的這個動作,其實就是預先幫助燕子們整理好下一次的育兒環境,移走舊的燕窩,才能將那個適合築巢的位置空出來,這樣他們下次回來生小燕子時,才會有乾淨的好位置可以築巢喔。

 

真正的燕窩主要營養成分

真正的燕窩中主要含有水溶性蛋白質與碳水化合物,並具有許多人體必需的微量元素,例如鐵、鈉、鉀、磷、鈣與胺基酸等等,其中胺基酸能夠幫助消化。化成數據來看,每 1,000 克燕窩中就含有 50% 的蛋白質,30% 碳水化合物,10% 的水分和大約 10% 左右的微量元素。如此豐富的營養價值,是其他一般保健食品無法達到的。

由上述可知燕窩中含有許多的營養物質,但「這三種」營養物質才是讓燕窩價值凸顯出來的主要成分,分別是:

  • 唾液酸 Sialic acid (N-acetylneuramic acid):滋補強身,調節生理機能
  • 表皮生長因子 (EGF) :有助於增強體力,與膠原蛋白、玻尿酸以及彈力蛋白有交互作用,可以促進新陳代謝,看起來更有朝氣
  • 集落刺激因子 (CSF):促進新陳代謝,有助於養顏美容

 

 

李向月連的燕窩

這樣說明完之後,大家應該都了解到,真正的燕窩是指金絲燕在築巢時,牠們用口中所分泌的膠質分泌物混合一些羽絨等物質而形成的半月形燕窩了吧。

最後,推薦我們 李向月連 的燕窩 ,都是經由採摘工人逐一確認金絲燕一家離巢後才會仔細取下,並且只採用不到 20% 經由印尼政府合格認證的燕屋,進行高規格檢測及處理後,才會販售給您 — 我們最重要的客人。無論您是自用養生或是節日送禮,術後調養,都非常適合與推薦。希望您的用心,都能送到心坎裡。點此前去,看我們為您精心整理更新的 2023 年度最佳燕窩禮盒推薦

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資料參考:早安健康風傳媒Antiviral Research中山大學碩士論文、網路資訊…等