燉好的燕窩吃不完怎麼辦？

你是滿懷欣喜的煮好一大盅燕窩，卻吃不完？還是懶得分次煮，只想一次把全部的份煮好，一勞永逸的慵懶寶寶？不管你是前者還是後者，你都必須要知道一件事，就是怎麼把煮好的燕窩妥當的保存起來！如果沒有經過適當的保存，價值再高的燕窩，也都會隨著黴菌的入侵，讓珍貴的燕窩變質喔！
首先，要怎麼保存燉煮好的燕窩之前，你要先知道如何燉煮燕窩。學會怎麼燉煮燕窩之後，就來看看到底怎麼保存燉好的燕窩吧！

放入冰箱保存

第一種方式，放入冰箱保存。

如同平常將沒吃完的食物冰進冰箱保存的邏輯一樣，用低溫的方式，達到遏止細菌生長的目的。將燕窩冰入冰箱之前，請先確保裝燕窩的容器是否可以達到完全密封的狀態，確認過後，再把燕窩置入冰箱。另外，假如尚未將燕窩冰入冰箱，請務必將未食用的燕窩先放置在陰涼處，避免細菌與黴菌滋生。

裝罐後，放入鹽堆中

第二種方式，將燉好的燕窩裝罐，放入鹽堆中。

這種方式就是在冰箱實在沒有空間的時候，可以使用的方法。保存過程十分簡單，把燉好的燕窩放入小鍋子中，並且蓋上鍋蓋，放到裝有鹽堆的大罐子中，接著把罐子封起來，這樣就完成啦！這種方式主要是利用隔絕空氣的方式，阻止黴菌入侵燕窩。

結論

雖然能夠使用上面兩種方式保存燕窩，但燕窩的營養價值難免會隨著時間的推移而漸漸流失，對人體所產生的效益可能會有所減低，所以還是建議大家「吃多少，燉多少」；剛燉煮好的燕窩不但營養價值最為充沛，溫暖的熱度也有助於身體腸胃對營養成分的吸收，且不會因為久置的關係，產生細菌入侵的風險。如果不是萬不得已，盡量還是吃現燉的燕窩 CP 值最高！

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