市售燕窩種類如此繁多，從燕窩產地、形狀、顏色等，還有燕盞、燕條、燕碎、燕角的不同種類的乾燕窩，多到令人不知道從何挑起，且光挑選種類就已經夠花時間了，還要判斷自己買到的燕窩是否貨真價實，又是一筆耗時工程。假如你已經買了燕窩，卻不知道自己買到的燕窩到底是不是真品，那就來好好閱讀這篇文章，相信對您一定會有幫助的！

你能用肉眼分辨出圖中燕窩的真假嗎？

要用肉眼直接判斷燕窩是否為真品，其實是很困難的！不肖廠商造假燕窩的技術可以說是一天比一天更加純熟，技巧也與日俱增的在快速「進步」，相對來說，消費者處在弱勢的機率便大為提升，所以我們必須學會保護自己！

以下三種小撇步：「一看，二聞，三泡」，可以讓你簡單判別出買到的燕窩到底是不是真貨，讓你不再抱著疑心看著碗中的燕窩！

「看」：冷藏的乾燕盞要小心

真正乾燥的燕盞，常溫保存即可。除非儲藏環境本身過於潮濕，或是包裝未密封，必須透過冷藏設施脫水，以防止受潮，否則沒有冷藏的必要。若你在店面看到的乾燕盞是存放在冰箱裡，反而要提高警覺，因為這往往是為了增加克數，而任其含水量過高，但這樣的乾燕盞容易滋生霉菌，所以不肖廠商才會用冷藏來延長保存。那這樣的燕盞不僅品質不穩定，還可能對健康造成風險。

「聞」：有怪味的燕窩千萬不要買

真的燕窩聞起來會有淡淡的蛋清香氣，清爽而不刺鼻。若一打開或燉煮時，立刻聞到濃厚腥味，甚至是刺鼻的化學藥劑味，那代表這批燕窩不是已經變質，就是在清潔過程中添加了化學藥劑。遇到這樣的情況，請務必立刻退貨，千萬不要勉強食用！

「泡」：泡發率小於 8 倍的乾燕盞不要買

真正高品質的乾燕盞，經過充分浸泡後，會吸水膨脹超過 8倍，頂級的乾燕盞，甚至可以有10倍以上的膨發率。泡發後的燕窩，不只絲條分明，而且晶瑩剔透。如果浸泡後膨脹比例不足 8 倍，甚至呈現軟爛塊狀或水質變濁、出現膠狀物，就代表這批燕窩純度不佳，可能混入了人工塗膠或豬皮其他雜質。這樣的燕窩，不只不建議食用，更需將其放入黑名單，不要再次上當。

學會這三招，能夠降低買到假燕窩的風險。

上述的三種方法，是簡單辨識燕窩真假的「基本功夫」。

不過，如同前面所說的，市場上不肖廠商造假的技術是越來越好，有時候用上述的方法也不見得能分辨得出來。另外，現在多數的燕窩品牌，其實也都有推出即食燕窩，消費者可以每日一瓶，轉開密封瓶就可以吃到已經處理好的燕窩，非常方便。但是相對的，已經封裝好的即食燕窩，要想分辨真假燕窩，也就更加困難了！

因此，慎選可信任的燕窩品牌就很重要了。可信賴的燕窩品牌一定會耐心的向顧客說明他們燕窩的產地來源、燕窩採摘下來後如何處理、清潔，或是也能檢視有無相關的燕窩檢驗證明，例如常見的 SGS、ISO 或 HACCP 等權威機構的第三方認證，協助顧客放心選購，都是您選購燕窩時可以多加參考的資訊唷！

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