乾燕盞 vs 即食燕窩？ 今晚，你選哪一種？

乾燕窩又可細分為燕盞、燕條、燕角及燕碎，依照燕窩採收後的處理過程來區分。一般而言，形狀較完整的乾燕盞是民眾選購燕窩時的最優先選擇。

好處

乾燕窩的好處是自己燉煮，可以自己掌握燕窩的營養成分，發泡的時間長短。想要額外的配料都可以自行加入，像是水梨、木瓜，都是民眾燉煮燕窩時喜好一起燉煮，調味、增加口感的好選擇。

壞處

雖然自己熬煮乾燕窩可以自己調整口味，但燉煮乾燕窩需要經過發泡、挑毛、燉煮的過程，過程中也要花時間照看，燉煮一次燕窩需要數個小時，相當耗費時間。對現代忙碌的上班族來說相當不便。而由於燉煮燕窩很耗時間，通常會一次燉煮稍多份量，分成多次食用，而每次需要保存的燕窩份數也必須費心存放，保持新鮮。

保存期限

乾燕窩一般來說可以保存約三年。但燕窩本身即是蛋白質，必須盡可能存放在乾燥、能阻隔空氣的保存環境，才能確保乾燕窩不變質而損壞。

風險

選購乾燕窩需要注意避免買到作假的燕窩，由於燕窩價格昂貴，正規處理燕窩的手續繁複，少數不肖商人為賺取高額利潤，會用各種手法魚目混珠，將作假、劣質的燕窩流入市面，消費者挑選時務必小心挑選。

為了符合民眾生活型態的變化，現代的燕窩業者陸續都推出了即食燕窩。將已燉煮好的燕窩，分裝在玻璃罐中，方便消費者可以隨身攜帶，也免去燉煮的麻煩。

好處

即食燕窩最大的好處就是方便了。免去燉煮燕窩耗時費心的過程，消費者可以隨手拿一罐燕窩，開罐即飲，方便性自然高上許多。同時每次食用的份量都已經等份分裝到玻璃罐中，消費者也不需要擔心一次燉煮燕窩後，剩餘的燕窩如何保存等問題，非常適合現代忙碌生活的消費者們做好每日的保養。

壞處

燕窩商為了希望有滑順口感，消費者較容易入口，通常會加入冰糖水調整味道。因此在每罐即食燕窩中到底含有多少真實的燕窩就是商家的利潤來源了。近年市面上也推出濃度極高的即食燕窩，標榜整罐都是純燕窩，不參雜水分，但價格也是相對較高的。以李向月連的零密度極濃燕窩與經典冰糖燕窩為例，純燕窩的極濃燕窩就因為實際燕窩含量較多而價格也較高。