經濟日報 – 燕窩界香奈兒 李向月連走平價奢華風

「燕窩，性平味甘，俾其補而不致燥，潤而不致滯」，即便到了現代，燕窩依舊是許多人選擇的保養聖品，從《本草求真》中明確記載燕窩的好處，到《史書》皇宮內上至皇上、皇后，下至寵愛的妃子，時常在用膳時，會出現一碗燕窩粥，一切其來有自。

提到燕窩，許多人都會認為是燕子唾液下的產物，經營逾30年的燕窩專家，號稱燕窩界香奈兒的李向月連指出，燕窩的主要成分是金絲燕於築巢時所分泌的膠質分泌物，並非口水，金絲燕口中吐出的凝膠狀細長幼絲，經過海風吹拂後，會形成半透明且帶有淺黃色的營養物質，再融合羽絨、植物纖維、昆蟲果實等，最後凝結成半月形的燕窩，此種燕窩即為市售具備高營養價值的燕窩。

燕窩的品質，取決於地理條件的好壞。李向月連提到，燕窩最大的產地在東南亞國家，其中以印尼為最大產地國，而燕窩的好壞，地理環境影響高達九成，在目前必須與生態共好，又能讓顧客安心無虞購買到頂級純淨燕窩，李向月連不惜成本在越南買下無人小島，與當地政府簽約，確保獨家開採權；聘請專業的採燕師傅，小心仔細採收沒有幼鳥的空巢，絕不傷害任何一隻金絲燕，與生態共存共好。

李向月連重視生態共好。 李向月連／提供

要保持燕窩純天然的特性，從採摘、清洗、滅菌到最後產品檢測的每一道流程，都需相當嚴謹，李向月連分享，專業的師傅會穿著無菌套裝、戴上醫療口罩，在實驗室等級的環境中進行每個重要環節，最後經過歐盟等級的金屬檢測，才算過關。

燕窩如此珍貴，常是節日民眾送禮的首選，李向月連在中壢旗艦店首創全台灣唯一「越南會安現燉燕窩下午茶」，成為許多網美分享的私房景點。

李向月連走平價奢華風。 李向月連／提供