你是滿懷欣喜的煮好一大盅燕窩,卻吃不完?還是懶得分次煮,只想一次把全部的份煮好,一勞永逸的慵懶寶寶?不管你是前者還是後者,你都必須要知道一件事,就是怎麼把煮好的燕窩妥當的保存起來!如果沒有經過適當的保存,價值再高的燕窩,也都會隨著黴菌的入侵,讓珍貴的燕窩變質喔!
首先,要怎麼保存燉煮好的燕窩之前,你要先知道如何燉煮燕窩。學會怎麼燉煮燕窩之後,就來看看到底怎麼保存燉好的燕窩吧!

燉煮好的燕窩吃不完怎麼辦

一、如何存放燉煮好的燕窩?

放入冰箱保存燕窩

第一種方式,放入冰箱保存。

如同平常將沒吃完的食物冰進冰箱保存的邏輯一樣,用低溫的方式,達到遏止細菌生長的目的。將燕窩冰入冰箱之前,請先確保裝燕窩的容器是否可以達到完全密封的狀態,確認過後,再把燕窩置入冰箱。另外,假如尚未將燕窩冰入冰箱,請務必將未食用的燕窩先放置在陰涼處,避免細菌與黴菌滋生。

二、如何存放燉煮好的燕窩?

放入鹽堆中保存燕窩

第二種方式,將燉好的燕窩裝罐,放入鹽堆中。

這種方式就是在冰箱實在沒有空間的時候,可以使用的方法。保存過程十分簡單,把燉好的燕窩放入小鍋子中,並且蓋上鍋蓋,放到裝有鹽堆的大罐子中,接著把罐子封起來,這樣就完成啦!這種方式主要是利用隔絕空氣的方式,阻止黴菌入侵燕窩。


結論

雖然能夠使用上面兩種方式保存燕窩,但燕窩的營養價值難免會隨著時間的推移而漸漸流失,對人體所產生的效益可能會有所減低,所以還是建議大家「吃多少,燉多少」;剛燉煮好的燕窩不但營養價值最為充沛,溫暖的熱度也有助於身體腸胃對營養成分的吸收,且不會因為久置的關係,產生細菌入侵的風險。如果不是萬不得已,盡量還是吃現燉的燕窩CP值最高!

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