由於燕窩具有高度的營養價值,一直都是華人圈中備受歡迎的保養食品。但是相信許多民眾在 選購燕窩時,經常會聽到像是「燕盞」、「燕條」、「燕角」、「燕碎」這樣的產品,這些其實都是燕窩,但是這些產品有什麼樣的差別呢? 讓我們透過這篇文章來好好了解一下吧!

燕盞、燕條、燕角、燕碎,都是燕窩在採摘下來後,經過層層搬運、挑毛、清洗過程中造成破損,產生這些外型完整或碎散的燕窩。從營養價值的角度來看,它們會因為清潔的難易程度而有所差別;除此之外,外型的完整程度也會使得發泡程度、食用口感與價格產生差異,價格當然也會有所不同,假如想要吃到營養價值高的燕窩,可以先從「燕盞」或「燕條」入手喔!

燕盞
燕盞是燕窩採摘下來後,形狀最完整的燕窩

燕盞

燕盞是燕窩採摘下來後,保留形狀最完整的燕窩。其形狀通常呈船形或是三角形,由於形狀完整,發泡程度最佳,食用口感最為滑順、軟嫩,廣受民眾喜愛,做為送禮、自身保養都很受歡迎。「燕盞」也是普遍民眾對「燕窩」產品的首要印象。因此價格最高,是逢年過節送禮首選。

燕條
燕條形狀不若燕盞完整,但口感與燕盞相近

燕條

燕條的形狀較不如燕盞的形狀完整,通常是在採摘過程中不慎裂開,或是在挑毛、清洗時造成破裂,產生長條形的燕窩,就會做為燕條販售。

燕條的發泡程度中等,食用口感與「燕盞」相近,價格也較親民,是入門款的首選哦!另外,燕條的價格也會依據燕條的大小 而有所差別。

燕角
燕角是金絲燕用於固定燕窩的三角部分

燕角

燕角是金絲燕在築巢時,為了將燕巢固定在山壁上,它們會吐出更厚重的膠質分泌物在燕窩兩邊,以穩固燕窩,這兩端較有韌性的部位就是我們俗稱的「燕角」,呈三角形結構貌。由於需要承受重量,燕角的膠質分泌物濃度更高,是燕窩中相對最為堅硬的部分,經常被單獨剪下,讓燕窩的形狀更為完整。燕角的發泡程度較低,食用口感 Q 彈,價格也相對較低。

燕碎
燕碎的發泡程度較低、口感不穩定

燕碎

燕碎是燕盞在挑毛、清洗或是在搬運過程中碎裂特別嚴重的燕窩, 燕碎沒有固定的形狀而細小,可能來自燕窩的各種部位,因此發泡程度相對低、口感不穩定,價格也是最低的。


結論

燕盞、燕條、燕角、燕碎會因為採摘或搬運的過程中所受到的破壞程度,進而造成清洗難易的不同,好清洗的程度從形狀最為完整的燕盞為首,依次排序下來,為燕條、燕角、燕碎,其營養價值也會因為清洗的難易過程而有所差異。依據每個人的需求與喜好,會有不同的差異。特別是逢年過節的送禮需求,民眾就偏好選購形狀完整的燕盞,除了外觀完整大方之外,營養價值也非常高,送禮自用兩相宜。若是自己保養食用,也有不少人會選擇燕條,可以得到相似的營養價值,也減少經濟負擔。

我們也想再次提醒,購買燕窩產品時,請務必挑選有信譽的商家。也可以參考我們先前的文章「怎麼判斷買到的燕窩到底是不是真的?」,幫助您簡單分辨燕窩真假,避免買到假燕窩,傷錢又傷身。

李向月連全系列燕窩商品,保證燕窩來源都是來自越南會安洞燕及印尼當地受政府認證的燕屋所生產的燕窩。並且絕不添加任何化學藥物,使用醫療等級純水清洗、專業手工挑毛,用天然的手法,為您創造頂級純粹的燕窩。

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