燕窩小教室

燕窩知識

燕窩適合哪些人吃?

燕窩性平味淡,本身只有一股淡淡的蛋清味,有助於潤肺滋陰、補中益氣,且補後不燥。燕窩是極為天然的保健食品,因此不論男女老少、體質虛寒或燥熱,都非常適合服用,不同人吃燕窩,也會有相對應的不同功效顯現。

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燕窩軼事

吃燕窩會傷害到金絲燕嗎? 了解現代採摘燕窩的 3 原則

「吃燕窩是破壞燕子的家」,這樣的印象讓不少人不願食用燕窩。但這當中有些是誤解,有些是過去沒有生態平衡的觀念導致錯誤的做法,才讓大家有破壞燕子的家這樣惡劣的印象。現在採摘燕窩,普遍都會遵循三不原則:未完成不採、有燕蛋不採、有雛鳥不採。不再是過去容易破壞生態的做法。

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燕窩營養

燕窩的營養價值

燕窩中到底蘊藏了那些營養價值,才讓燕窩得以那麼珍貴,而不是單單的一窩鳥巢。許多人在逢年過節的時候特別喜歡買燕窩送給家中的長輩,或是特別買燕窩送給準備生產、剛生產完的孕媽咪,除了表達心意之外,燕窩對身體是非常好的補品,可以修護身體受損的地方,並且增強免疫力。

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燕窩食譜

買回來的燕窩如何挑毛與清洗?

大家都知道燕窩買回家後需要燉煮,但大家知道燉煮燕窩之前,其實是需要經過「挑毛」的步驟嗎? 通常在市面上販賣的燕窩都已經經過專業的手工挑毛了,所以大家看到的燕毛已經少之又少,但難免還是會有漏網之魚,因此我們買回家燉煮前,可能還是需要自己再簡單的挑毛一次唷!

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燕窩軼事

血燕 – 燕窩的美麗與哀愁

血燕被視為燕窩中的極品,整盞通紅的外觀以及數量稀少的特性,讓血燕被賦予頂級補品的稱號。但現代研究卻發現血燕不若傳說中的動人與神奇,還可能含有硝酸鹽等致癌物質,讓血燕的美麗傳奇蓋上一縷哀愁的面紗。

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燕窩知識

什麼是洞燕與屋燕? 該買哪個好呢?

洞燕會富含更多的礦物質,但也必須注意蘊含的礦物質是否對人體有害,洞燕的價格通常也較高。屋燕會是比較划算的選擇,不僅保有完整燕窩營養價值,外型也比較完整飽滿、色澤均勻,價格也較低。

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燕窩食譜

如何燉煮燕窩?

燉煮燕窩只要經過簡單的「三步驟」,分別是「泡發」、「簡單挑毛」以及「燉煮」,最後可以依據自己喜歡的口味,添加牛奶或是冰糖等,就完成一碗美味又可口的燉煮燕窩囉!

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