燕窩知識

全球超過 75% 的燕窩都是產自印尼，但是印尼當地人卻很少食用燕窩。主要的原因除了印尼的經濟水平較低外，還有當地對燕窩產業相關規範的不足，他們見到許多不具基本衛生條件的加工方式，導致當地人覺得燕窩是不衛生的食材而不喜好食用燕窩有關。

為什麼燕窩會有腥味？ 燕窩的腥味主要是來自金絲燕築巢的洞穴、燕屋通常是悶熱、潮濕的環境。在內部累積的物質、氣味悶燻之下，燕窩沾染了複雜的味道，產生了的腥味。

燕角是承受燕窩重量的部分，因此較為堅硬，膠質分泌物濃度也更高，泡發時間也要拉得更長一些，才能完整的泡發開來唷！

三角燕盞是金絲燕在角落築巢而形成的三角形燕盞。從營養價值的角度來看，其實跟一般船形相差不大，但是價格會比較便宜，如果是自己食用的畫，三角燕盞會是很不錯的選擇唷！

燕窩一向被視為滋補療養的聖品，適合術後恢復、休養時食用，能夠刺激細胞的分裂增殖，幫助患者手術的傷口癒合。但是，有些人會覺得癌症患者不適合吃燕窩，擔心食用燕窩會強化癌細胞增生，反而讓癌細胞越補越壯大。但是實際上，癌症患者更需要食用燕窩來補充營養，更能與癌細胞長期抗戰唷！

除了常見的燕窩分類方式外，在市面上我們也經常聽到像是官燕、毛燕、草燕這樣，將燕窩分類的方式。本篇文章我們就來說明官燕、毛燕、草燕是什麼吧！

最近天氣逐漸轉涼，換季的時候人體免疫力相對來說比較低弱，容易出現感冒、過敏以及呼吸道疾病等症狀，這時候誰可以做好預防措施，誰就可以比較容易逃過生病的魔掌。雖然燕窩可能不是你的首選，但品質好的燕窩，可以陪你強壯度過容易生病的秋冬。

你是滿懷欣喜的煮好一大盅燕窩，卻吃不完？或是懶得分次煮，只想一次把全部的份煮好，一勞永逸的慵懶寶寶？不管你是前者還是後者，你都必須要知道一件事，就是怎麼把煮好的燕窩妥當的保存起來！