燕窩知識

為什麼燕窩會有腥味?

為什麼燕窩會有腥味？ 燕窩的腥味主要是來自金絲燕築巢的洞穴、燕屋通常是悶熱、潮濕的環境。在內部累積的物質、氣味悶燻之下，燕窩沾染了複雜的味道，產生了的腥味。

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2020-11-10 尚無留言
燕窩知識

燕窩挑毛法大不同：乾挑與濕挑

燕窩採摘下來後，都必須經過挑毛清潔的手續。挑毛能簡單分為乾挑、濕挑二種，但只有含毛量較少的高品質燕窩可以用乾挑法挑毛，還會影響到最終成品的售價唷！

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2020-08-25 尚無留言
燕窩食譜

買回來的燕窩如何挑毛與清洗？

大家都知道燕窩買回家後需要燉煮，但大家知道燉煮燕窩之前，其實是需要經過「挑毛」的步驟嗎？ 通常在市面上販賣的燕窩都已經經過專業的手工挑毛了，所以大家看到的燕毛已經少之又少，但難免還是會有漏網之魚，因此我們買回家燉煮前，可能還是需要自己再簡單的挑毛一次唷！

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2020-07-24 尚無留言
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