挑毛

為什麼燕窩會有腥味？ 燕窩的腥味主要是來自金絲燕築巢的洞穴、燕屋通常是悶熱、潮濕的環境。在內部累積的物質、氣味悶燻之下，燕窩沾染了複雜的味道，產生了的腥味。

燕窩採摘下來後，都必須經過挑毛清潔的手續。挑毛能簡單分為乾挑、濕挑二種，但只有含毛量較少的高品質燕窩可以用乾挑法挑毛，還會影響到最終成品的售價唷！