燕窩小教室

吃燕窩對身體好，但是如果烹煮的方式不對，也沒有好好保存，前者導致營養價值跑光，後者則會有孳生細菌的疑慮，不管如何，都不是一件聰明的事。為了讓大購買燕窩後，回到家能夠享用燕窩最完整的營養價值，所以這次我們要來和大家說明燕窩要如何食用以及怎麼保存。

燕窩採摘下來後，都必須經過挑毛清潔的手續。挑毛能簡單分為乾挑、濕挑二種，但只有含毛量較少的高品質燕窩可以用乾挑法挑毛，還會影響到最終成品的售價唷！

燕窩無論自用或送禮都是很受歡迎的商品，因此也有許多不肖商人作假燕窩，藉此賺取高額利潤。 這次介紹４種常見的作假手法，多多了解作假燕窩的原因與方式唷！

市面上的燕窩百百種，你買到的燕窩到底是哪一種呢？光聽店員的一番說詞，就輕易相信了嗎？錢也就花的不明不白的嗎？

燕窩生產地主要分布在赤道附近的印尼、馬來西亞、泰國等地。印尼的燕窩產量更是高達 80%。而越南會安燕品質極佳，有著「沒吃過會安燕，別說你吃過燕窩」的美名。

燕窩性平味淡，本身只有一股淡淡的蛋清味，有助於潤肺滋陰、補中益氣，且補後不燥。燕窩是極為天然的保健食品，因此不論男女老少、體質虛寒或燥熱，都非常適合服用，不同人吃燕窩，也會有相對應的不同功效顯現。