許多人對食用燕窩會有很大的疑慮,在普遍認知「燕窩是燕子築的巢」的情況下,人們以為吃燕窩是「默許燕窩商破壞燕子的家,讓燕子無家可歸的行為」。但是這當中有些其實是誤解,也有過去生態平衡的意識尚未成熟,讓人們留下這樣不佳印象的關係。但是現在採摘燕窩,普遍都會遵循三不原則:未完成不採、有燕蛋不採、有雛鳥不採。這次就讓我們慢慢來說明,化解大家的疑慮吧!

吃燕窩會傷害到金絲燕嗎?
吃燕窩會傷害到金絲燕嗎?

吃燕窩是破壞燕子的家?

對燕窩產品陌生的人們,有時會有「為什麼要吃燕子的家,讓燕子無家可歸」的印象。人們覺得將燕窩摘下,當燕子回巢時就找不到窩可以休息,讓燕子必須重新築巢。

然而,與其說燕窩是燕子的家,其實將燕窩認知為「金絲燕的搖籃」更為恰當

燕窩是金絲燕在築巢時吐出的膠質分泌物,成燕會隨著幼燕的成長,逐步地將燕窩築成完整的盞狀。燕窩本身並不大,通常僅能容納二隻幼燕安置在內,讓還不太會飛行的幼燕可以停留。成燕需要休息時,會用腳攀附,吊掛在燕窩外側休息即可。

隨著幼燕成長,長大到可以飛離燕窩後,金絲燕一家就會飛離燕窩到自然環境去掠食、休息,不會回到原本燕窩休息。就像人類的幼孩長大後,通常不會再回到搖籃休息一樣。等到下一次的繁殖,牠們會再重新構築全新的窩,不會重複用舊的燕窩

因此,採摘燕窩其實不會讓金絲燕無家可歸,畢竟牠們離巢後就不會再回來使用相同的燕窩。

吃燕窩會害死小燕子?

過去屋燕仍未盛行的時代,燕窩的主要來源是野外的洞燕。當時人們缺乏生態平衡的意識,採摘洞燕的工人因為攀爬非常危險,讓他們會盡可能地一次搜刮已經形狀完整的燕窩,不管是否還有鳥蛋或是未長大的小金絲燕,就將燕窩採摘下來。導致金絲燕居住的生態遭到嚴重破壞,也讓許多人對食用燕窩產生「吃燕窩就是破壞燕子的家、害死小燕子」的惡劣印象。

然而時至今日,屋燕已經快速發展,現在大多的燕窩都已經是來自屋燕。燕農用屋子模擬天然洞穴的環境,控制環境的溫度與溼度,並播放金絲燕的鳴叫聲來吸引金絲燕到燕屋內築巢。

相較於洞燕,採摘屋燕安全許多,也更容易觀測金絲燕築巢、繁殖的狀況。這讓燕農可以穩定採摘,不需採取搜刮的方式破壞燕巢,也得以讓幼燕順利平安長大,之後再回來築巢。


結論:採摘燕窩 3 原則

現代由於生態平衡的意識增長,不僅採摘工人,社會大眾普遍也都有動物保育、維護生態的概念。其實現在不論是洞燕或屋燕,業者都已經有必須保護生態,讓環境得以永續發展的思維,在採摘燕窩時,普遍都會遵循三不採原則:

  • 未完成不採
  • 有燕蛋不採
  • 有雛鳥不採

另外許多燕窩產地國家也已經訂立相關法規,規定只有合格、經過認證的燕屋能出產燕窩,提供消費者選購。

希望這次的說明,可以讓您了解「吃燕窩會傷害金絲燕」這樣惡劣印象的形成原因,是有其誤解和過去老舊做法所導致的結果,但是現代的燕窩產業,其實都已經非常注重生態平衡,合格的屋燕業者更是注重燕屋內的乾淨,會時常清理環境,讓入住的金絲燕築的更舒服。

如果您遇到朋友們也有這樣的印象,請將這篇文章分享給他,讓他們也都知道燕窩產業也是一直持續進步,不斷改善的唷!

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