血燕一直都是燕窩界的逸品,由於天然血燕的產量稀少,又富有許多傳說色彩,因此血燕的價格通常都很昂貴。正因為如此,我們在燕窩的美麗與哀愁一文中就提到過,有些不肖商人會因為血燕可以賣到比較高的價格,開始「人工製作」血燕。

上次我們只簡單介紹了一下製造血燕的方法,這次我們就再介紹得更詳細一些,也提醒大家要避免購買血燕,為什麼呢?  看下去您就知道囉!

血燕被視為燕窩中的極品
血燕被視為燕窩中的極品

準備製造血燕的儲存處

血燕是由於洞穴深處的排泄物沼氣長時間久聚不散而悶燻出來的。因此要人工製造血燕的第一件事,就是準備一個與與洞穴相似、空氣不易流通的環境來悶燻燕窩。

通常是以人工方式,用石灰搭建一個立體空間。底部預留排放污水的排水管,預留一些容納污水的空間後,在上方放置一片鐵網,準備將鳥的排泄物 (對,就是鳥糞⋯) 放置於上方。

準備鳥糞

接著,工人會將大量的鳥糞放在鐵網上方,混合肥料、蘇打粉、水分一起攪拌,讓內部的空氣保持悶熱、潮濕,讓後續的發酵過程更快一些。

讓鳥糞發酵

鳥糞在內部發酵後,排出的污水會從下方的排水管排出。工人們會讓鳥糞再經過一段曬乾的過程,並反覆翻動,讓鳥糞均勻曝曬均勻,保持鳥糞有些微濕潤。之後鳥糞顏色會略微偏紅。

開始燻染燕窩

最後的步驟就是正式的燻染燕窩了。工人們會在鳥糞上方再放置一層隔板,將燕盞 (售價可以拉高) 置於上方,用塑膠袋包裝、外層再裹一層布。將燕窩、鳥糞一起靜置,將空間密閉。很快的,過個 4、5 天,燕盞就會被發酵後的鳥糞燻得整盞通紅,也就是您在市場上那紅得不可思議的血燕窩 (血燕) 了。

避免食用血燕

相信大家看到這裡,都會驚訝原來高貴的血燕是這樣快速製造出來的。然而,無論是自然形成的血燕,或是製造出來的血燕,在形成的過程中都是無可避免地吸收大量的空氣中高致癌性的亞硝酸和硝酸鹽,只是人造出來的會吸收得更多、更濃厚!

血燕不像過去仿間流傳的神奇、富有動人療效,被鳥糞排泄物燻染出來的血燕,其實非常不利於身體健康,食用到假血燕更對人體有著致癌的可能性。

因此,我們也希望大家選購燕窩商品時,能謹慎思考,避免選購血燕。選購像我們李向月連這樣,有品質的燕窩專賣店家,能為您購買的燕窩做更完整的說明,以免花錢又傷身唷!

Facebook 留言

分享給更多人! 一起來了解各種燕窩知識吧!

Scroll to Top